This website is best viewed in minimum 1210px X 520px

Угощения и сладости

В Рамадан, после целого дня поста, людям, словно гастрономическим вампирам, после заката срочно требуется подкрепиться. Местная кухня предлагает огромное разнообразие восточных десертов и напитков, без которых трудно представить себе этот чудесный месяц.

Десерты

Кнафе — безумно калорийное блюдо из сладкой вермишели со сливками или сыром, запеченное до хрустящей корочки, политое сахарным сиропом и посыпанное орехами и изюмом.

Атайеф — арабские блинчики, получившие особую популярность в Египте. Их наполняют сыром или орехами, жарят во фритюре и поливают таким же сиропом, как и кнафе.

Залабия — сладкие пончики из сливочного масла, сахара, молока и муки. После жарки их посыпают сахарной пудрой или поливают густым сахарным сиропом.

Басбуса — пирог, который, как и макароны, готовят из твердых сортов пшеницы. После выпечки его щедро пропитывают сиропом и подают по желанию с орехами и взбитыми сливками.

Умм Али — десерт, название которого буквально переводится как «мать Али», считается самым знаменитым в Египте. Это смесь густых сливок, орехов и выпечки, посыпанная изюмом, сахарной пудрой и тертым кокосом.

Пахлава — хрустящая сладость из слоеного теста фило с начинкой из рубленых орехов, пропитанная густым сиропом.

Роз би лябан — сладкий рисовый пудинг, сдобренный орехами и корицей. Убежденные сладкоежки могут дополнить его шариком мороженого.

Напитки

Амр эль дин — кусочки кураги или сухую абрикосовую пасту на несколько часов заливают водой, чтобы получить нежнейший фруктовый напиток.

Каркаде — сладкий настой из цветков гибискуса. Его подают горячим или холодным. Дум — сильно подслащенный настой из плодов дум-пальмы.

Харуб — восхитительный напиток из стручков рожкового дерева. Он богат клетчаткой, белком и антиоксидантами.

Сус — смешанный с водой и слегка подслащенный экстракт солодки. Считается, что он помогает справиться с обезвоживанием, возникающим в течение дня.

Тамр хинди — охлажденный напиток из тамаринда. Не сладкий и не горький, он прекрасно утоляет жажду. Собия — слегка ферментированный хлеб, немного пряностей, корица и сахар дают необыкновенно вкусный и ни на что не похожий напиток.