埃及斋月美食,圣月里的饕餮盛宴

已添加 5月 28, 2018

斋月是伊斯兰教历中最神圣、最著名、最重要的月份。

尽管斋月多以宗教活动为庆祝形式,但在埃及,人们在庆祝的同时,会放松身心,享受各种食品和饮料,乐趣颇多。

就像大多数穆斯林一样,对埃及人而言,在少数几天里打破斋戒的传统是一种惯例。在这几天,人们可以储蓄体能,为脱水的身体补充大量的糖和水份,给身体恢复提供所需的全部能量,并为即将到来的欢庆做好准备。

埃及美食的独特之处在于菜肴大部分为素菜。

相信大多数人之前从来没有听说过“黄麻”。我们曾经以为被称做 Molokheya 的食物在埃及以外并不存在。事实证明这是错误的!在黎巴嫩等其他中东国家也有这道菜肴,做法是将相同的食材旺火翻炒,而不是做成汤。

这道美味的青菜汤,加入了大蒜和香菜,味道浓郁。

Mahshi 是另一道正宗的埃及菜肴,在这道菜的准备过程中人们会将由米饭、香草、番茄酱和香料混合而成的填料加入空心茄子、卷心菜叶或葡萄叶片等蔬菜之中。这是埃及人最喜欢的菜肴之一。

在漫长且未进食的一天过后,Fattah 成为了一道真正的美味佳肴,食材包括米饭、面包屑和肉,并用大蒜和醋调成辛辣的酱汁进行调味。这道菜多使用碗来盛装,主要在类似斋月这样的喜庆场合下食用。配上欧芹会令这道菜别具风味。

将秋葵与羊肉/牛肉一起熬炖清爽提神,十分适合开斋。食用主菜之后是甜品时间,这是斋月的诸多乐趣之一。

作为最后一道菜,芬芳的甜食和甜点往往令人难忘,广受欢迎。

Konafah 是一种由非常薄的面条状糕点制成的埃及甜点。人们将这种糕点与黄油混合在一起,并包裹上由坚果、鲜奶油或两者共同制成的馅料。

Basboosa 是另一种美味的甜蛋糕,人们喜欢将椰子肉加入这种糕点中增加口感。

愿您斋月幸福吉庆,胃口大开。